El quesillo
Como en muchos otras partes de mundo, la gastronomía nicaragüense es muy variada, a pesar que, al igual que en el resto de Centroamérica y México, predomina la cocina y bebidas a base de maíz. Sin embargo, hay que puntualizar que hay diferencias entre las comidas de la zona del Pacífico, Atlántico, Norte y Centro del país.
Algunas de las comidas las preparamos en fechas o días específicos, como por ejemplo los Nacatamales cuya preparación normalmente son los sábado, por lo menos en la regiones del Pacífico, así como otros platillos que se encuentran en abundancia en ciertos departamentos como el afamado vigorón, en la ciudad turística de Granada, cuyo platillo consiste en trozos de yuca cocidos, sal al gusto, crujiente chicharrón de cerdo y encima gran abundancia de ensalada de repollo picado preparado con vinagre y trozos de tomate, antiguamente servido en hojas de plátanos para hacerla aún más típica (en algunos lugares aún así lo sirven principalmente las vendedoras ambulantes) o de otro platillo muy bien conocido como es el quesillo, que se encuentra por donde quiera en Nagarote y La Paz Centro dos poblados que los atraviesa la muy transitada carretera Managua – León, por eso es muy común escuchar decir que es una parada obligatoria para los viajeros ya que todo el mundo gusta de comer los deliciosos quesillos originarios de la zona, acompañado de un refrescante baso de tiste, que es una bebida hecha de maíz y cacao. ¡Barriga llena…, corazón contento, y a reanudar el viaje!
En esta ocasión te presentamos cómo se prepara el quesillo, este platillo típico nicaragüense que muchos lo piden con tortilla doble y quesillo de trenzas para no dobletear, pero, aun así piden otro.
